小川町のホルモン特集

ホルモンとは、内臓肉（もつ）を焼く料理です。狭い意味では、小腸、大腸を指し、広い意味では正肉以外のかつて廃棄していた部位をも含む臓物肉全般が含まれ、皮、胃、肝臓、心臓、腎臓、子宮、肺、腸などをホルモンと呼びます。かつては焼肉専門店や屋台、などで供される料理でしたが、味付けされたパック製品がスーパーなどで販売されており、一般家庭でもホルモン焼きを楽しめるようになりました。
今回は小川町で食べられるジューシーなホルモンを特集します。