魚の旨味をぎゅっと凝縮！東京都で食べられる煮干しラーメン10選
魚の旨味と風味が存分に引き出された煮干しスープがたまらない、煮干しラーメン。あっさり系や濃厚系など、東京都で食べることのできるSARAHユーザー厳選の煮干しラーメンを10品ご紹介します！
photo by ichi51
濃厚中華そば(味玉)
お恥ずかしながら初訪店です。
やっと食べに来ること出来ました(^^)
この日の杯数はブログでチェック！淡麗25杯、濃厚28杯。濃厚はイロンナモノイレマシタとの事。
これぞセメンティーな一杯で見るからに濃厚そうです。それよりも分厚いチャーシューがインパクト凄いっす！
酸味やビターな感じよりエグミ強めの凄いニボ感。滑らかなクリィミーマミ加減でガッツリ濃厚だけど飲みやすくこれは激旨です！
パッツン麺とタマネギの相乗効果はやっぱり最高で一気に食べれちゃう破壊力(^^)
分厚いチャーシューは柔らかくて凄い旨い！味玉は半熟黄身固めで良い感じでした。
麺を食べ終えてもスープが結構残るのでセメンティーでは贅沢な多めの量かもしれませんね。
このガッツリ効いた煮干しで美味しいバランスな一杯なのはやはり凄いな〜と。一杯150gの煮干しは流石でした！これは流石に煮干し駄目な人は無理かな(^^;;
店主さんのイメージとは違い丁寧な感じで濃厚だけど凄く美味しいセメンティーな一杯でした(^^)
- 伊吹
東京都板橋区前野町4-58-10 見次パークマンション
今日 11:45~14:30,18:45~20:30
08049280013
photo by ichi51
中華そば
煮干しのニオイと共にそのビジュアルにも感動させられます。素朴だけどどこかまとまりのある洗練されたラーメン。もっとも重要なスープは、透き通った醤油スープのような見た目で、じんわりと舌に煮干しの味を感じさせます。煮干しのえぐみ、臭みはほとんどなく、煮干しの味をそのまま引っ張り出してきたかのような味わい。飲めば飲むほどその味にのめり込んでしまい、ほぼ完食してしまいました。麺は豚骨ラーメンの麺よりもすこしだけ太いかなというくらいの固めの麺です。そのため歯切れがよく、食べていて食べやすい印象です。低加水の中細～細打ちのストレートということで煮干しスープとの相性は抜群。150gくらいなのかな？普段つけ麺などをたべている人は大盛りがおすすめです。このチャーシューだけでもずっとみていたい。真ん中の方がピンク色になっている低温調理のローストチャーシューが一枚入っています。盛り付ける前に少しだけあぶってくれているのか、どこか燻製風味もただよってきてそれがまた嬉しい。すこし噛み切りにくいところもありますが、それを考えても肉のうまみいっぱいのチャーシューに大満足です。大好きな穂先メンマ。よく見るメンマがコリコリという歯ごたえでしたら、それが何層にも薄く重なった歯ごたえ抜群のメンマです。スープをしっかり吸い込んでくれます。半熟の味玉です。ちょうどよい柔らかさで、スープと合わせて口に入れた時の煮干しと黄身のコラボが最高。 その他に、青ネギと海苔がのっかっています。
- 中華蕎麦 蘭鋳
- 東京都杉並区堀ノ内２丁目１３番地１３
- 今日 不明
- 0358776023
photo by t_higuchi
すごい煮干ラーメン
名前の通り、相当煮干しがしっかり効いたラーメンです。コシのある中太ちぢれ麺と一反も麺というワンタンの皮のような麺。これツルッとしてて美味しい。ちょっとしょっぱいけれど、これはこれで大満足。
- すごい煮干ラーメン凪 渋谷東口店 （【旧店名】ラーメン凪 煮干王 渋谷店）
- 東京都渋谷区渋谷3-7-2 第3矢木ビル 1F
- 今日 11:00~01:00
- 0364274558
photo by keijir
特製にぼらあ
淡麗系の煮干でどストライクな味ですね。わんたんを追加してコロチャーごはんも食べました。
#ラーメン #わんたん #煮干しラーメン
- Homemade Ramen 麦苗
- 東京都品川区南大井6-11-10
- 今日 定休日
- 0332985158
煮干しの風味が食欲をそそるラーメン
photo by m_utsubo
煮干しらーめん
透明な澄んだスープを一口すすると煮干しの風味を感じます。強い煮干しを残しつつ雑なエグミや苦みを感じさせないギリギリのライン。スープの全体的まとまりが圧巻です。そのスープの旨味を全粒粉のストレート麺がよく絡み気がつくと完食。他とは一線を画す別格の逸品です。
- 煮干鰮らーめん 圓 （エン）
- 東京都八王子市横山町21-21
- 今日 11:00~15:00,17:00~23:00
photo by chubby
喜多方らーめん 煮干し
注文が入ってから目の前で小麦粉から作り始める麺。目の前でこねて、目の前で打って、そのままお湯の中へ。
自分が今から口にするものが目の前で出来るのをみれる。もう一種のエンターテイメントです。煮干しの風味が心地良いスープとの相性ももちろん抜群です。チャーシューとメンマも脇役なんかじゃない味付け、食感。最高です。
#ラーメン #喜多方ラーメン #煮干しラーメン
- 麺や 七彩 八丁堀店
- 東京都中央区八丁堀2-13-2
- 今日 11:00~15:30,17:30~22:30