ふわふわの泡の世界！エスプーマ料理を大阪府内で堪能

スペインの有名レストラン「エル・ブリ」で考案された新しい調理法のエスプーマ。日本に紹介されると瞬く間に、人気の料理となりました。液状の食材を特殊な機械を用いて泡状の料理へと変化させたのが、エスプーマです。食材本来の味や香りをそのままに、ふわふわの泡へと変化し、幻想的な見た目だけでなく、ふわふわの食感や食材の味を堪能することができます。そんなおしゃれなエスプーマは、洋食だけでなく、ラーメンやデザートにもアレンジされてきました。ここで紹介するエスプーマ料理をどうぞ体験してみてください。