2018年01月17日

東京都で鰻丼が味わえるおすすめ10選

鰻が好きな人にはたまらない鰻丼。ふわふわに蒸された身に、タレが絡んで絶妙なおいしさです。今回は、東京都で鰻丼が味わえるお店をご紹介します。食べると元気になり、幸せな気分になる鰻丼を心ゆくまで堪能してください。

おいしそうな丼がいっぱい

東京都には鰻丼が味わえるお店がたくさんあります。お店によって個性豊かで、味も違います。注文を受けてから鰻の調理をはじめるところもあり、出来立て新鮮の料理を堪能できます。鰻の身はふわふわとろとろで、口の中で溶けていくようなおいしさです。少し固めに炊かれたご飯との相性も抜群で、噛むごとに旨みを感じます。また、料理が運ばれてきたときに目に飛び込む、鰻の照りも食欲をそそります。金額もお店によって様々。注文するときに、予算を相談できるところもあります。
今回は、種類豊富な鰻丼の中から、東京都でおすすめするお店を10店ピックアップしました。鰻が好きな人、丼ぶりが好きな人は必見です。それでは早速ご紹介しましょう。

photo by yamaneco79

うな重

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素材自体のクオリティの高さに、職人のこだわりと丁寧な仕事。必要不可欠な要素が、高密度に凝縮された逸品！

■プリッとした身は、単に新鮮というだけでなく、お客が食べる時間を逆算して仕込まれるため。一定の太さ以上のものしか扱わないということも重要ではあるのだが。

身が立っており、心地良い弾力。脂は甘く、みずみずしい。ホワッとしすぎず、鰻のアイデンティティがしっかり生きている。

■甘めのタレと、それに負けないふっくらとした米。お米は炊く前から、その温度に気をわれる。

■お父さんとお母さんの人柄と誠実さによって演出される誠に有意義な時間が、またオジャマしたいと思わせる。

■全国から鰻好きな来られて、すごいプレッシャーだとは、お父さんの弁。

活鰻の店つぐみ庵: 東京都北区中里1-29-1; 今日 12:00~14:00,17:00~20:00; 0338234591

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共水うな重定食

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東京で共水鰻を食せる16店のうちの1店。絶妙な火入れと、仄かに甘いサッパリとしたタレのおかげで、身のホワホワした食感が一段と際立つ仕上がり（不思議と香ばしいという印象は控え目だ）。固めな炊き上がりのお米は、脂の乗った鰻の身を考慮してのことだろう。素材の良さと、丁寧な仕事ぶりが凝縮された逸品。

花菱: 東京都渋谷区道玄坂2-16-7; 今日定休日; 0334612622

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うな重上

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関東風のホワホワとした食感は抑えめに、しっかり目な噛み応えです。そこから感じられる、いい意味での鰻臭さは充分。ホワホワとした食感ばかりが先行し、アイデンティティを失った鰻とは、訳が違います。

一方で、脂分は控え目。
脂のグラデーションが、なんとも惜しい…。全身から旨さ・香ばしさを堪能できるものの、腹にはもう少し脂が欲しかった感があります。
（スコアもきっと上ブレたはず…）

また、キリッとした甘味控えめなタレは、鰻の旨味をジャマせずに。
そして、粘りが抑えめで固めに炊かれたお米。鰻も含めた、全体調和は抜群です。

ちなみに……山椒。
香りが芳醇で、なんとも美味な代物です。買って帰りたいくらいでした。

石ばし（いしばし）: 東京都文京区水道2-4-29; 今日定休日; 0338138038

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鰻重（特上）

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コスパ高めな逸品！注文してから活締めする大ぶりな鰻は、みずみずしい。サラッとした脂を待とう、新鮮な身。そして、弾力のある皮が印象的。

注目は、しっぽ側。腹に近い部分が、一段とみずみずしく感じられる。脂が滲み、腹の部分と遜色無いふわっと感。しっぽの先にかけて、しっかりした噛み応えと香ばしさが増す。

タレは甘め。米はもう少しだけ固く粘りが抑えたほうが良いが、それは好みの範疇だろう。

やしま: 東京都台東区小島2-18-19; 今日定休日; 0338512108

東京都で鰻丼が味わえるおすすめ10選

おいしそうな丼がいっぱい

うな丼

赤重

うな重

鰻重特上

共水うな重定食

うな重月

うな重上

鰻重（菊）堅焼き

鰻重上

鰻重（特上）