2017年12月26日

新橋は密かにラーメン激戦区！そんな激戦区からの先鋭たち

新橋はサラリーマンが多い土地柄からか、ラーメン店が多く立ち並びます。ラーメンを食べ慣れた人も多く、ラーメンの味には厳しい人が揃うエリア。そんな激戦区から、おすすめできる精鋭ラーメンをご紹介します。

新橋から自信をもっておすすめできるラーメン

新橋エリアではサラリーマンのランチや、飲みの〆によく食べられるラーメン。ラーメンの需要が多いためかラーメン店も数多く揃い、おすすめのラーメンも豊富です。ラーメンとひとくくりに言ってもスープや麺にお店の個性がでます。普段、新橋には足を踏み入れる機会が少ない方もお気に入りのラーメンを食べるために足を踏み入れてみるといいでしょう。ご紹介する精鋭ラーメンの中から、通いたくなるラーメンに出会えるかもしれません。

photo by m_utsubo

麻婆麺（倍辛）

m_utsubo

スープ自体は少なめですが、しっかりとした旨み。麻婆豆腐との相性もバッチリです。

三河屋製麺の中細麺が、辛さと痺れの強い麻婆豆腐にガッツリ絡んで美味です。

卓上にあるブレンド酢や唐辛子などの調味料も少しづつ試しましたが、爽やかな香りなのに、しっかりシビレを足してくれるぶどう山椒オイルが特に好みです。

サービスの半ライスの上に麻婆豆腐をかけながら、美味しく完食。

SHIBIRE NOODLE 蝋燭屋: 東京都中央区銀座3-5-16 第一島田ビル１F; 今日不明; 0362632970

photo by masayukiwakui

酒粕濃厚そば

ramen

白湯ベースですが味噌のような味わいもする濃厚スープに酒粕がガッツリ効いている一杯。酒粕はしっかり効いていますが、そこまでイヤな感じは無くて上手く濃厚スープと合わさってグイグイ食べさせる様な印象。食べた事ないような味わいですがとても美味しいです。僕は甘酒が実は飲めないので少し食べる前は心配だったんですが全然モウマンタイでした(^^)
麺は丸っぽい形状の中太麺で非常に喉越しの良い美味しい麺。ややスープを弾く感じもしましたが、絡みも悪くなくて濃厚スープでもツルツル食べれちゃいます。
具材は特にカリッと焼かれた油揚げに2種類の調理方法のチャーシューが凄く美味しかったですね。味変アイテムとして青唐辛子の味噌漬けと生姜のピューレが別皿で提供されますが、2種類共に濃厚スープのアクセントになっていて凄く良かったです。生姜のピューレはどこかガリの味わいしたかな。駄目舌すいません(^^;;
途中にお下品にも白米投入したくなりましたが、グッと堪えて完食です。
とても新店とは思えない接客とオペレーションで、安心して食べるれ美味しい一杯でした。酒粕が苦手な人はちょっと無理かもしれませんが、面白い味わいの一杯なんで試してみるのも良いかもしれませんね(^^)
美味しゅうございました。